Charlotte aux marrons

Recette proposée dans le Menu de Janvier Semaine 1

Ingrédients:

12 tranches de pain de mie

1/2 litre de lait

1 petite cuillerée à café d'essence de vanille

3 oeufs

125 g de sucre

1 boîte de 1/2 de crème de marron

100 g de cacao

50 g de crème fraîche

110 g de beurre

farine

Préparation:

Mettez le pain dans une casserole - couvrez avec le lait - laissez tremper 15 mn - posez la casserole sur feu doux - ajoutez la vanille, le beurre en morceaux, faites chauffer jusqu'à ce que le lait se soit évaporé -

Versez le pain dans une terrrine - écrasez-le - ajoutez les oeufs, le sucre, le cacao et la moitié de la crème de marron - mélangez

Beurrez et farinez un moule à charlotte - versez-y la préparation - mettez à four chaud (200° th 7/8) pendant 1 h - sortez le gâteau du four - laissez refroidir - démoulez

Mettez dans un bol le restant de la crème de marron, 3 cuillerées de crème fraîche - battez - étalez cette crème sur le gâteau - décorez avec des marrons glacés et des rosaces de chantilly