Crêpiau aux pommes

Proposé dans le menu de Juillet Semaine 4

Ingrédients :

4 belles pommes reinette
15 cl de farine
15 clde sucre en poudre
15 cl de lait
2 oeufs
1 paquet de sucre vanillé
1 cuillerée à café de levure
1 pincée de sel
30 g de beurre

Préparation :

Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches épaisses
Faites-les dorer à la poêle dans le beurre

Mélangez la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure
Ajoutez les oeufs et le lait et battez jusqu'à obtenir une pâte lisse

Versez la pâte dans la poêle et faites cuire à feu doux 10 minutes jusqu'à ce que la crème soit figée
Décollez-la ensuite avec une spatule en bois - retournez-la sur un plat de la dimension de la poêle
Nettoyez la poêle - faites-la chauffer à nouveau à feu vif avec une noisette de beurre et glissez-y le crépiau du côté non cuit

Faites cuire à feu doux pendant encore 5 minutes - déposez sur le plat de service et saupoudrez de sucre

Se déguste froid ou tiède