Chou-fleur à la Savoyarde

Recette proposée dans le menu de Mars Semaine 1

La Tomme de Savoie utilisée pour cette recette a un goût très fruité.

Ingrédients:

1 chou-fleur
100 g de tomme de Savoie
50 g de beurre
1 cuillerée à soupe de farine
1/2 litre de lait
50 g de fromage râpé
1 cuillerée à soupe de chapelure
noix de muscade râpée
sel et poivre

Préparation:

Lavez le chou-fleur - coupez-le en gros bouquets
Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 mn et égouttez-les

Coupez la tomme en lamelles minces puis en petits morceaux

Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole sur feu doux
Ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce que le beurre ait absorbé toute la farine
Versez alors le lait froid et tournez jusqu'à l'ébullition - salez et poivrez
Mettez une bonne pincée de muscade - laissez cuire encore 5 mn
Retirez du feu et ajoutez les morceaux de fromage - tournez bien

Beurrez un plat à gratin - mettez-y le chou-fleur - nappez-le de la sauce - saupoudrez de chapelure et de gruyère râpé

Passez au four chaud (230° th 8) pendant 15 mn
Servez dans le plat de cuisson