Macaronis sauce Mornay

Proposés dans le menu de Février Semaine 3

Ingrédients :

350 g de macaronis
2 cuillerées à soupe d'huile
70 g de beurre
1 grosse cuillerée à soupe de farine
1/2 litre de lait
100 g de crème
1 jaune d'oeuf
80 g de gruyère râpé
2 pincées de noix de muscade râpée
sel, poivre au moulin

Préparation ;

Faites cuire les macaronis à l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes avec 2 cuillerées d'huile afin d'éviter qu'ils se collent

Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole sur feu doux - mélangez-y la farine - versez dessus le lait en continuant à remuer jusqu'à l'ébullition - retirez du feu
Battez la crème et le jaune d'oeuf dans un bol à la fourchette - mettez cette préparation dans la sauce
Ajoutez le gruyère et 2 pincées de muscade râpée - salez et poivrez - mélangez à nouveau en chauffant

Égouttez les macaronis - mettez-les dans un plat avec le restant du beurre - nappez-les avec la moitié de la sauce - servez le reste dans une saucière *- poivrez au moulin.

* Si il vous reste de la sauce, vous la conserverez au réfrigérateur en la couvrant d'une feuille d'aluminium pour une autre recette