Marmite du gourmet

Proposée dans le menu de Janvier Semaine 1

Ingrédients:

1 kg 600 de paleron de boeuf coupé en cubes
1 oignon
1 boîte de 1/2 de haricots blancs
1 boîte d'1/2 de macédoine de légumes
30 g de beurre
1 cuillerée à soupe rase de farine
1/2 litre de vin rouge assez corsé
1 bouquet garni
sel, poivre

Préparation:

Pelez et hachez l'oignon - chauffez le beurre dans une cocotte sur feu doux - mettez-y l'oignon et remuez pendant 3 mn sans laisser dorer
Ajoutez la viande - salez, poivrez - remuez de nouveau pendant 3 mn
Saupoudrez avec la farine - mélangez bien

Ajoutez le vin rouge, 1/4 de litre d'eau et le bouquet garni - couvrez - laissez mijoter pendant 1 heure 1/2

Egouttez les haricots et la macédoine - 15 mn avant la fin de la cuisson de la viande - ajoutez les légumes dans la cocotte
Avant de servir, retirez le bouquet garni

Le reste de viande pourra être utilisé pour les "Friands à la viande"