Pissaladière - Pizza

Proposée dans le menu de Mai Semaine 2

Ingrédients :

250 g de pâate à pain au levain achetée chez le boulanger ou réalisée avec 250 g de farine spéciale "pain de campagne"
500 g d'oignons
8 filets d'anchois à l'huile
2 tomates
2 gousses d'ail
10 olives vertes dénoyautées
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

Pelez les oignons et hachez-les
Chauffez 3 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle sur feu moyen, mettez-y les oignons et tournez-les 5 minutes sans laisser dorer
Salez et poivrez, baissez le feu et couvrez
Laissez cuire 15 minutes en les remuant souvent. Laissez-les refroidir

Coupez les tomates en quartiers, pelez les gousses d'ail et hachez-les finement

Mettez la pâte à pain dans un moule à tarte légèrement graissé - étalez-la avec votre poing juste au moment de l'emploi

Mettez dessus les oignons refroidis et les tomates, saupoudrez d'ail
Faites cuire au four chaud (210° th 7) pendant 20 minutes

Avant de servir, disposez les filets d'anchois en étoile, décorez avec des olives et arrosez d'un filet d'huile