Timbale de riz aux deux jambons

Recette proposée dans le menu de Mars Semaine 1

Se mange froid

Ingrédients:

4 tranches de jambon blanc
4 tranches fines de jambon cru
1 petite boîte de maïs en grains
1/2 poivron
1 tasse de mayonnaise
250 g de riz
50 g de raisins secs
1 cuillerée à café de moutarde
2 cuillerées à soupe d'huile
1 cuillerée à soupe de vinaigre
1 cuillerée à soupe de ketchup
sel et poivre

Préparation:

Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée

Mettez les raisins à gonfler dans une tasse d'eau chaude

Coupez le poivron en lanières - ajoutez-les au riz 5 mn avant la fin de la cuisson

Délayez le vinaigre et la moutarde dans un saladier - salez et poivrez - ajoutez l'huile

Égouttez le riz, le poivron et les raisins
Mettez-les dans la vinaigrette
Ajoutez la mayonnaise et le ketchup - mélangez bien

Mettez la préparation dans un moule en couronne et tassez
Mettez dans le réfrigérateur pendant au moins une heure

Au moment de servir, démoulez le riz
Roulez les tranches de jambon et placez-les au centre de la couronne
Servez froid