Avril - Desserts
Recettes pour 4 personnes (classées par ordre alphabétique)
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Des boules de glace à la vanille et des dés d'ananas frais ou en boîte - nappez de gelée de groseille
Râpez le zeste de 3 oranges avec 1 couteau économe - coupez-le en fines lanières
Faites cuire dans un verre de sirop de grenadine avec 50 g de sucre 15 mn sur feu doux - laissez tiédir et servez sur du fromage blanc
Des demi-pêches au sirop, des moitiés de fraises, de la gelée de groseilles.
Le tout servi bien glacé dans des coupes et accompagné de petits gâteaux secs - le sirop des pêches, gardé au frais sera servi avec de l'eau pétillante
Écrasez 60 g de beurre ramolli et autant de roquefort avec une fourchette. Remplissez de cette préparation des moitiés de poires pelées dont vous aurez retiré coeur et pépins en creusant légèrement avec une petite cuillère.
Saupoudrez d'un soupçon de paprika
Faites tremper 300 g de pruneaux 30 mn dans tout juste assez d'eau pour les recouvrir - égouttez-les
Faites-les cuire 20 mn à petit feu, à peine couverts d'eau - dénoyautez-les - passez-les à la moulinette - ajoutez 80 g de sucre, 1 pincée de cannelle et 1 noix de beurre.
Servez tiède
Versez en pluie 150 g de tapioca dans 1/2 litre de lait et 4 cuillerées de sucre - cuisez 20 mn à feu doux. Quand il est tiède, mélangez-y de petits morceaux de fruits confits
Servez froid