Salade de Saint-Jacques
Proposée dans le menu de Janvier Semaine 2
Pour 4 personnes
Ingrédients:
12 Saint-Jacques décoquillées
1 court-bouillon
le jus d'1 citron
le jus d'1/2 orange
3 cuillerées d'huile
safran
Préparation:
Mettez les coquilles Saint-Jacques dans le court-bouillon froid
Chauffez jusqu'à ébullition
Laissez cuire à feu doux 5 mn
Egouttez - coupez chague noix en 3 dans le sens de l'apaisseur
Arrosez-les avec le jus d'1 citron et celui d'1/2 orange, 3 cuillerées d'huile
Saupoudrez de safran - mélangez
Servez dans des feuilles de laitue
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