Kouglof

Ingrédients: 
600 g de farine
250 g de beurre + 50 g pour le moule
120 g de sucre
3 oeufs
25 cl de lait
50 g d'amandes
100 g de raisins secs
1 verre à liqueur de kirsch
2 pincées de sel
25 g de levure de boulanger
Sucre glace

Réalisation:
Mettez les raisins à macérer dans le kirsch
Faites tiédir le lait. Prélevez-en 1/2 verre pour délayer la levure. Laissez gonfler.
Dans le reste du lait, incorporez le beurre, le sucre et le sel

Mettez la farine dans une terrine. Faites une fontaine, versez-y les oeufs et le lait que vous venez de travailler.
Mélangez tous ces ingrédients et pétrissez à la main pendant un bon quart d'heure pour aérer la pâte.
Ajoutez la levure gonflée.
Travaillez la pâte encore 1/4 d'heure et laissez-la reposer environ 1 heure.
Incorporez alors le kirsch et les raisins

Beurrez un moule à kouglof. Parsemez ses bords d'amandes effilées et disposez la pâte.
Laissez encore lever 1 heure.

Préchauffez le four pendant 20 minutes. Cuisez 45 minutes (th 6/7 - 180/210°C) et savourez ce gâteau saupoudré de sucre glace comme sur l'image ci-dessous