Charlottines chocolat café

Proposées dans le menu de Juillet Semaine 1

Ingrédients :

2 sachets de préparation pour flan au chocolat
1/2 litre de lait
4 dl de crème liquide entière
2 sachets de sucre vanillé
2,5 dl de café fort, tiède
12 biscuits à la cuillère
3 cuillerées à soupe d'amandes effilées
2 cuillerées à soupe de caco amer

Réalisation :

Cassez les biscuits en deux - mettez-les dans un plat carré ou rectangulaire pouvant juste les contenir - arrosez de café

Disposez 6 ramequins de 20 cl (Ø environ 9 cm) sur un plateau

Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait et la crème
Hors du feu, versez en pluie le contenu des deux sachets de préparation pour flan au chocolat et celui des deux sachets de sucre vanillé - remuez sans cesse avec un fouet
Lorsque la préparation est lisse, remettez la casserole sur le feu - laissez cuire 3 minutes à petits bouillons, sans cesser de tourner
Hors du feu, laissez tiédir la préparation 2 minutes, en la tournant

Versez ensuite 2 cm de cette préparation dans les ramequins - posez par-dessus quatre demi-biscuits
Recouvrez avec la préparation restante
Laissez refroidir à température ambiante - couvrez les ramequins - mettez le plateau au réfrigérateur au moins 12 heures .

Au moment de servir, faites dorer les amandes à feu doux dans une poêle sèche - laissez refroidir sur une assiette
Répartissez-les dans les ramequins - poudrez très légèrement de cacao en le tamisant à travers une passoire