Duchesse au chocolat

Proposée dans le menu d'Octobre Semaine 1

Ingrédients :
1 grande boîte de crème de marrons
1 verre de lait
3 cuillerées à soupe de cognac ou de whisky
300 g de biscuits à la cuillère
150 g de beurre
200 g de chocolat pâtissier
amandes pour la garniture

Réalisation :
Tapissez un moule à cake de papier d’alu
Dans une assiette creuse, mélangez le lait et l’alcool et plongez-y rapidement les biscuits à la cuillère
Disposez-les verticalement tout le long des parois du moule en veillant à ce qu’ils ne dépassent pas le bord du moule
Garnissez le fond de la même façon
Dans un saladier, mélangez soigneusement la crème de marrons et le beurre
Versez le mélange dans le moule - couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Le glaçage : cassez le chocolat en petits morceaux dans une petite casserole avec 2 cuillerées à soupe d’eau
Posez sur feu modéré - mélangez à la cuillère en bois
Quand le chocolat est bien fondu, retirez du feu et laissez refroidir

Sortez alors le moule à cake du réfrigérateur et démoulez le gâteau - nappez-le avec le chocolat fondu en égalisant avec une spatule
Parsemez le dessus et les côtés avec les amandes grossièrement hachées et décorez avec des lamelles d’amandes.