Bavarois à l'orange
Proposé dans le menu de Juillet Semaine 1
Prévoir 4 heures au réfrigérateur
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 boîte de 397 g de lait concentré sucré
1 brique de 20 cl de crème liquide
1 orange
4 feuilles de gélatine (8 g)
coulis de chocolat
Réalisation :
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide
Râpez finement le zeste de l'orange puis pressez-la
Faites fondre à feu très doux la gélatine dans le jus d'orange - ajoutez-la au lait avec les zestes d'orange
Incorporez délicatement la crème fouettée en chantilly
Faites prendre la préparation dans un moule 4 heures au réfrigérateur
Démoulez sur le coulis de chocolat
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