Crème anglaise
Ingrédients :
1/2 litre de lait
4 oeufs
50 g de sucre
1 bâton de vanille
Réalisation :
Faites bouillir le lait avec le bâton de vanille fendu - laissez infuser 10 minutes
Séparez les blancs des jaunes
Dans une autre casserole, battez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez le lait petit à petit et faites cuire sans bouillir en tournant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange s'épaississe - laissez refroidir.
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