Crème d'amandes
Proposée dans le menu de Janvier Semaine 3
Pour 4 personnes
Ingrédients:
1 oeuf entier
3 jaunes d'oeufs
125 g de sucre
30 g de farine
1/4 de litre de lait
100 g d'amandes
1 noix de beurre
rhum
Préparation:
Battez ensemble l'oeuf entier, les jaunes, le sucre et la farine
Versez dessus en battant sans arrêt le lait bouilli avec les amandes
Mettez sur feu doux - remuez jusqu'à épaississement sans laisser bouillir
Retirez du feu
Ajoutez 1 noix de beurre et un peu de rhum
Servez froid.
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