Beignets au miel

Proposés dans le menu de Décembre Semaine 3

Ingrédients :

150 g (1 verre) de miel liquide
50 g de beurre
200 g de farine
1 cuillerée à soupe de semoule de blé
3 jaunes d'oeufs
1/2 verre de vin blanc
sucre glace
1 pincée de sel
huile

Préparation :

Mélangez la semoule et la farine
Chauffez le miel, le beurre, 1 pincée de sel et 2 verres d'eau dans une casserole sur feu doux
Dès l'ébullition, retirez la casserole du feu, ajoutez le mélange semoule/farine en remuant

Replacez la casserole sur feu doux et faites cuire en mélangeant constamment pendant 10 minutes - laissez tiédir
Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs, un par un - remuez bien

Faites bouillir le vin dans une casserole sur feu vif - quand il n'en reste que la valeur de 2 cuillerées à soupe, laissez-le tiédir et versez-le dans la préparation - mélangez à nouveau

Versez la pâte sur un plateau huilé - étalez avec une spatule en couche régulière d'1 cm d'épaisseur - laissez refroidir

Coupez alors des lanières d'environ 8 cm de longueur et croisez-les en pressant légèrement les 2 extrémités

Chauffez l'huile dans la friteuse sur feu moyen - faites-y frire les beignets une dizaine à la fois

Dès qu'ils sont dorés, retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant
Avant de servir les beignets, saupoudrez-les de sucre glace