Crêpes riches
Pour une quinzaine de grandes crêpes, à préparer la veille
Ingrédients :
250 g de farine
4 verres de lait
100 g de sucre
1/2 verre à vin de fine, d'armagnac ou de rhum
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
la valeur d'un pois de levure de bière
4 oeufs
Préparation :
La pâte doit être préparée la veille, pour être plus légère
Séparez les blancs et les jaunes des oeufs
Faites doucement fondre le sucre, le sel et la levure dans le lait, battez les blancs en neige assez ferme
Mélangez les jaunes avec la farine puis le lait légèrement tiédi
Ajoutez l'alcool, le sucre vanillé et les blancs en neige
Le lendemain, la pâte doit être à point et de bonne fluidité - si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Cuisez les crêpes
Servez-les tartinées de confiture et pliées
Ajouter un commentaire