Aspic d'agrumes
Proposé dans le menu de Juillet Semaine 2
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 boules de glace cassis/mûres
4 tranches d'ananas au sirop
16 quartiers de mandarine
6 g de gélatine (3 feuilles entières)
300 ml de jus d'orange
Réalisation :
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
Faites-la fondre dans une casserole contenant le jus d'orange à feu doux
Dans chaque ramequin, placez une tranche d'ananas au fond et quatre quartiers de mandarines
Versez le jus d'orange
Placez au réfrigérateur 8 heures
Démoulez les aspics en passant un couteau autour
Servez avec une boule de sorbet
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