Macédoine Dorothée

Proposée dans le menu de Mai Semaine 5

Ingrédients :

200 g de fraises
1 kiwi
1 banane
1 orange
1 boîte d'1/2 d'ananas au sirop, en morceaux
1 verre de lait
1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille
80 g de sucre
2 oeufs
1 cuillerée à soupe de maïzena

Réalisation :

Râpez le zeste de l'orange et pressez son jus
Chauffez le lait avec la vanille et les zestes

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes - mélangez le sucre avec les jaunes - ajoutez la maïzena - remuez bien - versez dessus le lait bouillant - reversez le tout dans la casserole et faites bouillir sans cesser de mélanger - laissez refroidir

Lavez les fraises - épluchez tous les fruits - égouttez l'ananas - coupez la banane et le kiwi en rondelles, la pomme et les fraises en quartiers
Mettez les fruits dans une coupe - arrosez-les du jus d'orange - mettez au frais

Battez les blancs en neige - mélangez-les à la crème refroidie - versez sur les fruits