L'oeuf de Pâques

Ingrédients :

1 gros oeuf de Pâques en chocolat noir et lisse

300 g de chocolat blanc en tablette
50 g de beurre
1 petit verre d'alcool de fruits
5 oeufs
1 petite tablette de chocolat noir
1 pincée de sel

Préparation :

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes
Mettez les blancs dans un saladier

Cassez le chocolat blanc en petits morceaux, mettez-les dans une  casserole avec le beurre
Placez cette casserole dans une autre plus grande, contenant de l'eau bouillante à hauteur de 3 cm, chauffez
Quand le beurre et le chocolat commencent à fondre, mélangez sans arrêt pour obrenir une pâte lisse, retirez du feu

Ajoutez l'alcool puis les jaunes d'oeufs un à un sans cesser de tourner pour que le mélange soit onctueux

Ajoutez le sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige très ferme
Mélangez-les délicatement à la crème de chocolat

Ouvrez l'oeuf de Pâques en deux, garnissez chaque moitié avec la mousse de chocolat blanc
Râpez la tablette de chocolat noir, parsemez-en la surface de la mousse

Placez les deux coquilles de chocolat dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures

Pour servir, entourez chaque coquille d'un joli ruban satiné maintenu par un petit morceau de ruban adhésif