Pudding

Ingrédients :
250 g de pain très rassis
25 cl de lait
2 oeufs
100 g de sucre cristallisé
80 g de raisins secs blonds
zeste râpé d'1 citron
1 cuillère à soupe de rhum
20 g de beurre
1 grosse banane assez mûre

Réalisation :
La veille, mettez le pain coupé en morceaux à tremper avec le lait, 80 g de sucre et les raisins
Mélangez bien, tassez, couvrez et gardez à température ambiante.

Le jour de la préparation, mélangez à nouveau à la fourchette en brisant les morceaux sans les mettre en bouillie.
Incorporez les oeufs, le zeste et le rhum

Beurrez généreusement un plat rond allant au four (en terre de préférence) d'environ 22 cm de diamètre
Versez-y la préparation
Répartissez dessus les tranches de banane coupées en biais
Saupoudrez du sucre restant

Cuisez 1 heure dans le four préchauffé à 180°C, baissez un peu si le pudding brunit trop.
Servez froid, accompagné de confiture ou de crème.