Tarte au citron

Proposée dans le menu de Janvier Semaine 2

Ingrédients:

Pâte sablée: (toute prête ou selon la recette ci-contre)
100 g de beurre
200 g de farine
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
sel

Crème au citron:
150 g de sucre
4 oeufs
80 g de beurre
3 citrons non traités

Décor:
meringues
mimosas en sucre

Préparation:

Pâte:
Mélangez le beurre ramolli (mais pas liquide) avec le sucre
Ajoutez l'oeuf - mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène
Ajoutez  la farine et la pincée de sel - mélangez
Malaxez rapidement jusqu'à obtenir un aspect homogène 
Formez une boule - filmez et placez-la 30 minutes au réfrigérateur

Crème:
Cassez les oeufs dans un saladier - ajoutez le sucre - battez au fouet
Versez le beurre fondu tiède, le jus de 2 citrons et un zeste râpé - mélangez

Tarte:
Etalez la pâte - garnissez-en un moule à tarte beurré
Versez-y la préparation au citron - faites cuire au four (180° th 6) pendant 25 mn

10 mn avant la fin de la cuisson disposez de fines lamelles de citron sur le dessus
Démoulez - décorez de meringues et de mimosas en sucre