Tourte traditionnelle

Ingrédients:
500 g de pâte feuilletée
800 g de viande maigre de porc
1 gros oignon
1 petit pain
2 cuillerées à soupe de lait
2 gousses d'ail
60 g de beurre
2 oeufs entiers
1 pincée de muscade râpée
1 brin de persil
sel, poivre

Réalisation:
Faites tremper le petit pain dans le lait
Faites revenir l'oignon au beurre dans une cocotte
Préchauffez le four (th 7 - 210°C)

Hachez la viande, l'ail et le persil. Mélangez à l'oignon et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Ajoutez 1 oeuf entier et le blanc du second.
Travaillez bien le tout en additionnant le petit pain trempé.

Dans une tourtière, abaissez la pâte feuilletée. Garnissez avec la farce. Relevez les bords et couvrez avec une seconde abaisse de pâte.
Soudez bien l'ensemble.
Dorez avec le jaune d'oeuf restant.
Décorez le dessus de la pâte à votre gré à l'aide d'une fourchette et cuisez 35 minutes à four chaud (th7 - 210°C)

Accompagnez d'une salade verte