Aubergines (caviar d')
Cette recette qui nous vient d'Espagne vous est proposée dans le menu de Juillet Semaine 3
Pour 6 personnes
Ingrédients :
3 belles aubergines
1 tomate
3 gousses d'ail
huile d'olive
sel et poivre
Réalisation :
Faites griller les aubergines entières et la tomate au four
Laissez-les refroidir dans du papier journal pour mieux les peler
Extrayez les chairs à l'aide d'une petite cuillère
Pilez dans un mortier avec l'ail râpé - salez et poivrez
Liez avec l'huile d'olive en tournant longtemps
Servez frais avec des tartines de pain grillé
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