Gratin aux trois purées

Recette proposée dans le menu de Janvier Semaine 5

Ingrédients:

300 g de pommes de terre
100 g de beurre
1/2 céleri
500 g de carottes
450 g d'épinards surgelés hachés
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de chapelure
50 g de fromage râpé
sel et poivre 

Préparation:

Épluchez le céleri et les pommes de terre
Coupez-les en cubes
Mettez-les à cuire ensemble dnas de l'eau bouillante salée 20 mn

Pelez les carottes - coupez-les en dés
Faites-les cuire 15 mn

Plongez le bloc d'épinards surgelés dans l'eau bouillante
Laissez cuire 15 mn

Égouttez les carottes - passez-les à la moulinette
Ajoutez 30 g de beurre et 1 cuillerée de crème - salez et poivrez
Battez au fouet

Égouttez les épinards
Chauffez-les avec 30 g de beurre et 1 cuillerée de crème - salez et poivrez

Égouttez le céleri et les pommes de terre - passez-les à la moulinette
Mélangez-y 40 g de beurre et 1 cuillerée de crème - salez et poivrez

Beurrez un plat à four
Disposez les 3 purées en triangles
Saupoudrez de chapelure et de fromage râpé
Faites gratiner 5 mn