Tomates (farcies) à la paysanne

Proposées dans le menu de Mai Semaine 5

Ingrédients :

4 grosses tomtes
300 g de pommes de terre
200 g de museau
2 cuillerées à soupe de chapelure (dans laquelle vous pouvez mélanger 1 pincée d'ail en poudre)
1 oignon 
1 bouquet de persil
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile
sel et poivre

Réalisation :

Pelez et hachez l'oignon
Épluchez les pommes de terre - coupez-les en petits dés

Chauffez le beurre et 1 cuillerée d'huile dans une poêle sur feu moyen - mettez-y l'oignon et les pommes de terre - laissez cuire 20 mn en les tournant souvent.

Coupez le museau en menus morceaux - hachez le persil
Coupez un chapeau sur chaque tomate - videz tout l'intérieur

Mélangez le museau, la chapelure et le persil dans les pommes de terre - salez et poivrez

Remplissez les tomates de cette farce - replacez les chapeaux - mettez-les dans un plat à four huilé - faites cuire 15 mn au four chaud (200° th 7)