Petits pains aux oeufs

Proposés dans le menu de Janvier Semaine 5

Ingrédients:

4 oeufs (pour de gros appétits, comptez 2 oeufs par personne)
4 petits pains ronds
80 g de beurre
50 g de crème
ketchup
paprika
1 cuillerée à soupe de fromage râpé
sel et poivre

Préparation:

Coupez les petits pains aux 3/4 de leur hauteur et creusez-les en enlevant la mie
Emballez-les dans un papier sulfurisé et chauffez-les au four chaud (180° th 6) pendant 5 mn. Déballez les pains
Beurrez l'intérieur de chaque pain

Posez-les dans un plat beurré et faites-les dorer sous le gril du four pendant 3 mn

Ajoutez une cuillerée de crème et un soupçon de ketchup dans chacun - saupoudrez de paprika - salez et poivrez

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes
Versez les blancs dans le fond du plat
Mettez 1 jaune par pain - saupoudrez de fromage râpé

Passez au four (180° th 6 ) pendant 3 mn, jusqu'à ce que les blancs soient cuits

Servez dans le plat de cuisson
Accompagnez d'une salade de champignons assaisonnée de jus de citron, moutarde et huile, saupoudrée de cerfeuil haché ou de persil