Pâtes ruban au jambon (tagliatelles)

Proposées dans le menu de Janvier Semaine 4

Ingrédients:

250 g de tagliatelles aux oeufs
100 g de jambon
80 g de beurre
50 g de gruyère râpé ou de parmesan * 
sel et poivre

* le choix du fromage est une question de goût : le gruyère "file" davantage que le parmesan, mais ce dernier a une saveur plus forte

Préparation:

Plongez les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée - remuez-les pour éviter qu'elles ne collent
Dès la reprise de l'ébullition, laissez cuire environ 10 mn mais surveilez la cuisson et goûtez

Coupez le jambon en fines lanières - faites chauffer 50 g de beurre dans une poêle et mettez-y le jambon à très petit feu quelques instants pour le blondir légèrement
Retirez la poêle du feu - mettez-y le restant du beurre qui va fondre à la chaleur

Egouttez les pâtes encore légèrement fermes

Mettez les pâtes dans le plat de service chauffé, versez dessus le beurre fondu et le jambon, saupoudrez de fromage
Mélangez et servez aussitôt