Nems à la mexicaine

Proposés dans le menu de Juillet Semaine 2

Ingrédients :

1 boîte de maïs en grains (140 g environ)
1 boîte de haricots rouges (130 g)
200 g de lardons nature
4 feuilles de brick
1 boîte de concassée de tomates (100 g)
1/2 poivron rouge
4 cuillerées à soupe d'huile
1 pointe de chili en poudre

Réalisation :

Égouttez et rincez séparément le maïs, les haricots rouges et les poivrons

Faites revenir les lardons et le poivron coupé en dés dans une poêle sans matière grasse
Ajoutez les différents légumes, la concassée de tomates et le chili - laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement

Posez les feuilles de brick bien à plat - déposez au centre de chaque feuille 1/4 du mélange de légumes
oulez la feuille comme un nem

Faites chauffer l'huile dans une poêle - lorsqu'elle est chaude, déposez les rouleaux - faites-les saisir quelques minutes en prenant soin de les retourner régulièrement jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur blonde