Cabillaud à la mode d'Aix - cuisson vapeur-
Proposé dans le menu d'Octobre Semaine 1
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 pommes de terre
4 tranches de cabillaud
1 sachet de court-bouillon instantané
1 gousse d’ail
1/2 dosette de safran
Réalisation:
Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles -
Préparez le court-bouillon selon le mode d’emploi dans la partie basse d’un récipient spécial vapeur
Mettez dans la partie supérieure au-dessus du court bouillon en ébullition les pommes de terre et le poisson
Couvrez et faites cuire (le temps dépend de votre mode de cuisson vapeur: auto cuiseur, micro ondes..) -
Filtrez une louche de court-bouillon
Délayez le safran - ajoutez la gousse d’ail coupée en lamelles
Mettez les pommes de terre et le poisson sur un plat et arrosez avec la sauce
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