Gratin de pommes de terre Lyonnais

Proposé dans le menu de Janvier Semaine 4

Ingrédients:

600 g de pommes de terre
3/4 de litre de lait
3 oignons
50 g de beurre
1 pincée de noix de muscade râpée
1 cuillerée à soupe de fromage râpé
sel et poivre

Préparation:

Lavez les pommes de terre avant de les éplucher - coupez-les en rondelles de 2 mm d'épaisseur
Essuyez-les dans du papier absorbant -

Versez le lait dans une grande casserole - salez et poivrez - chauffez sur feu doux
Dès l'ébullition, mettez-y les pommes de terre - ajoutez une pincée de muscade - laissez cuire doucement pendant 20 m

Epluchez les oignons - coupez-les en rondelles fines
Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle - faites-y légèrement dorer les oignons pendant 10 mn

Beurrez un moule à soufflé - mettez-y, par couches alternées, pommes de terre et oignons
Versez par dessus le jus de cuisson des pommes de terre
Terminez la cuisson au four (180° th 6) pendant 35 mn

5 mn avant de servir, saupoudrez de fromage râpé et faites dorer sous le gril
Servez dans le plat de cuisson