Crème de tomates

Proposée dans le menu de Mai Semaine 2

Ingrédients :

1 boîte de 4/4 de tomates pelées
3 pommes de terre
1 cuillerée à café de sucre
30 g de beurre
1 brin de thym
3 cuillerées à soupe d'huile
50 g de crème
3 tranches de pain de mie
sel et poivre

Préparation :

Égouttez les tomates en gardant le jus de la boîte
Chauffez 1 cuillerée d'huile dans une casserole sur feu moyen, mettez-y les tomates, le sucre et le thym, salez et poivrez, tournez-les 5 minutes
Versez dessus le jus de la boîte, à l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes

Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles
Ajoutez-les dans la casserole et poursuivez la cuisson 15 minutes

Coupez les tranches de pain en petits dés
Chauffez le beurre et 2 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle, faites-y dorer les croûtons en les tournant puis égouttez-les sur du papier absorbant

Passez la soupe à la moulinette ou au mixer, ajoutez-y la crème et servez-la avec les croûtons