Salade piquante
Proposée dans le menu d'Avril Semaine 1
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 ciboules ou oignons nouveaux
1 céleri-branche
1 botte de radis roses
1 tranche de pain de campagne
1 radis noir
10 olives vertes
3 cuillerées à soupe de vinaigre
4 cuillerées à soupe d'huile
sel et poivre
Réalisation :
Dans un saladier, faites tremper la mie du pain dans le vinaigre
Retirez la première peau des ciboules ou des oignons - coupez-les en lamelles, tiges comprises
Épluchez les radis, les roses et le noir - coupez-les en rondelles
Lavez les branches de céleri - hachez-les
Dénoyautez les olives - coupez-les en 4
Écrasez la mie à la fourchette, salez et poivrez
Ajoutez l'huile en remuant
Mélangez-y tous les légumes - mettez 1 heure au réfrigérateur
Accompagnez de pain de campagne et de beurre salé
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