Salade sauce Pastis (fenouil-radis-céleri...)

Proposée dans le menu de Mai Semaine 5

Ingrédients :

1 fenouil
1 botte de radis
1 céleri-branche
1 tomate
100 g de comté
1 tranche de 150 g de jambon de Paris
6 cornichons au vinaigre
1 citron
8 olives noires
2 yaourts nature
1 cuilerée à soupe de pastis
sel et poivre

Réalisation :

Épluchez le fenouil, les radis et le céleri - lavez-les dans de l'eau glacée pour les avoir bien croquants
Coupez fenouil, radis, céleri et cornichons en rondelles - coupez la tomate en quartiers, le jambon et le comté en petits dés
Dénoyautez les olives

Pressez le jus du citron - versez-le dans un bol - salez et poivrez - mélangez-y le pastis et les 2 yaourts

Mettez la moitité du céleri, du fenouil et des radis dans un saladier - assaisonnez de 4 cuillerées à soupe de sauce

Ajoutez alors le reste des ingrédients en les alternant (comme sur la photo)
Versez dessus 3 cuillerées de sauce - mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir

Accompagnez du reste de la sauce servi en saucière