Hamburgers à cheval

Proposés dans le menu de Janvier Semaine 3

Ingrédients:

500 g de steak haché
2 tranches de fromage fondu
80 g de beurre
2 cuillerées d'huile
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
100 g de crème fraîche
sel, poivre
4 oeufs

Préparation:

Mettez la viande hachée dans un saladier - salez et poivrez - mélangez
Divisez-la en 8 et formez 8 boules
Posez 1/2 portion de fromage fondu sur 4 boules
Placez 1 boule par-dessus et aplatissez le tout comme un sandwich

Chauffez 40 g de beurre et l'huile dans une poêle sur feu doux
Faites-y cuire les steaks pendant 3 mn sur chaque face

En même temps, faites fondre 40 g de beurre dans une poêle sur feu moyen
Cassez-y les oeufs - salez et poivrez
Dès que les blancs sont pris, retirez-les du feu

Mettez les hamburgers sur un plat - placez 1 oeuf sur chacun

Jetez le gras de cuisson de la viande
A sa place, mettez le concentré et la crème - salez et poivrez
Mélangez pendant 2 mn sur feu doux

Versez cette sauce autour des steaks