Steaks hachés : gratin de viande aux oeufs cachés

Proposé dans le menu de Février Semaine 2

Ingrédients :

500 g de steak haché
6 oeufs
2 oignons
8 tranches fines de poitrine fumée
100 g de mie de pain
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
100 g de comté ou de gruyère
40 g de beurre
huile
sel et poivre

Préparation :

Pelez et hachez les oignons
Coupez en tout petits morceaux 2 tranches de poitrine fumée
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle sur feu doux - faites-y dorer les oignons et la poitrine en les remuant pendant 5 minutes

Faites cuire 4 oeufs à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes - épluchez-les - coupez-les en 2

Coupez le fromage en petits dés - passez la mie de pain à la moulinette

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec la mie de pain, le concentré, la moitié des oignons et poitrine fumée refroidis - ajoutez les 2 oeufs restants - mélangez à nouveau - salez et poivrez

Beurrez un moule à tarte à bords hauts - placez 6 tranches de poitrine fumée tour autour en les faisant se chevaucher - mettez-y la moitié de la préparation à la viande - posez les oeufs coupés puis les dés de fromage - recouvrez avec le reste de préparation - arrosez avec un filet d'huile

Placez le moule dans un plat à four rempli d'eau bouillante au 1/3 de sa hauteur et faites cuire 25 minutes à four chaud (210° th 7)
Démoulez le gratin sur un plat - réchauffez le hachis d'oignon et de poitrine fumée, mettez-le tout autour