Filet de porc au poivre vert et petits légumes

Proposé dans le menu de Septembre Semaine 2

Ingrédients:

500 g de filet mignon de porc
1 pot de sauce au poivre vert
2 carottes
2 courgettes
150 g de haricots verts
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Réalisation:

Lavez et coupez les courgettes en petits bâtonnets
Pelez et coupez les carottes en petits bâtonnets
Équeutez les haricots verts

Dans une casserole d'eau bouillante, précuisez les haricots verts environ 5 minutes
Égouttez-les

Coupez le filet mignon de porc en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
Dans une poêle, faites revenir le filet mignon sur les deux faces à feu moyen 7 minutes

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir les légumes dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive à feu moyen, environ 5 minutes, puis à feu doux environ 4 minutes

Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux la sauce au poivre vert
Nappez le filet mignon de cette sauce
Servez accompagné des légumes croquants