Côtes de veau vaudoises

Proposées dans le menu de Mai Semaine 3

Ingrédients :

4 côtes de veau
4 cuillerées à soupe d'huile
4 tranches de fromage fondu (selon votre goût : Emmenthal, Gouda ou Chester)
1 brin de romarin
2 tranches de jambon fumé
1 gousse d'ail
1 petit verre de vin blanc
1 pincée d'origan en poudre
sel et poivre

Préparation :

Épluchez et hachez finement l'ail
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez-y les côtes de veau à dorer sur les deux faces - saupoudrez d'ail et de romarin émietté - salez et poivrez
Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes
Sortez les côtes de la sauteuse et mettez-les dans un plat à four

Coupez les tranches de jambon en 2
Posez une moitié sur chaque côte de veau, recouvrez avec une tranche de fromage et saupoudrez de poudre d'origan

Versez le vin dans la sauteuse - faites-le bouillir en grattant bien le fond
Versez-le sur les côtes

Mettez le plat à four chaud (180° th 6) pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage
Servez bien chaud