Rôti de dinde au lait

Proposé dans le menu de Juin Semaine 2

Ingrédients :

1 rôti de dinde de 1, 400 kg préparé et ficelé
6 carottes
2 oignons
30 g de beurre
3 verres de lait (entier de préférence)
1 cuillerée à café de poudre de céleri
sel et poivre

Réalisation :

Grattez les carottes - lavez-les - coupez-les en rondelles
Épluchez les oignons - hachez-les grossièrement

Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu doux - mettez-y la viande
Ajoutez les oignons hachés et les carottes - tournez-les pendant 3 mn sans les laisser dorer - salez et poivrez - mettez la poudre de céleri

Faites chauffer le lait dans une casserole - quand il est bien chaud, versez-le sur la viande - remuez - couvrez la cocotte et laissez cuire à feu très doux pendant 35 mn

10 mn avant la fin de la cuisson, s'il reste beaucoup de sauce dans la cocotte, poursuivez la cuisson sans couvercle

Sortez la viande - enlevez les ficelles
Coupez-la en tranches - posez-les sur un plat - Servez les légumes à part

Gardez le reste du rôti au réfrigérateur pour un autre repas

Réchauffez les tranches restantes du rôti de dinde dans une sauteuse avec 3 cuillerées de sauce de soja et 1/2 verre d'eau, 10 mn à feu doux