Poulet rôti aux carottes

Proposé dans le menu de Mars Semaine 3

Ingrédients :

1 poulet d'1 kg 200, vidé et ficelé
500 g de carottes
50 g de beurre ou de margarine
5 brindilles de thym
1 feuille de laurier
1 cuillerée à soupe d'huile
1/2 citron
sel et poivre

Réalisation :

Salez et poivrez le poulet - glissez les brindilles de thym et la feuille de laurier à l'intérieur
Mettez-le dans un plat à four huilé - tartinez-le avec 50 g de beurre ou de margarine

Faites cuire au four chaud (230° th 8) 45 mn

Pelez les carottes - râpez-les avec une râpe à gros trous - cuisez-les à la vapeur
Mettez-les sur un plat - salez et poivrez - pressez dessus le jus du demi-citron
Posez le poulet sur les carottes

Faites bouillir le jus de cuisson du poulet sur feu vif en y ajoutant 1/2 verre d'eau, pendant 3 mn en grattant bien le fond du plat
Servez la sauce dans une saucière